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Bunte Winterlasagne mit Grünkohl und Rote Bete

Bunte Winterlasagne mit Grünkohl und Rote Bete

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Entdecke die bunte Winterlasagne mit Grünkohl und Rote Bete – ein kreatives und gesundes Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch das Auge erfreut. In der kalten Jahreszeit ist es wichtig, unserem Körper eine Fülle an Vitaminen zuzuführen. Mit dieser Lasagne bringst du nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Die Kombination aus herzhaftem Grünkohl und süßer Rote Bete sorgt für ein geschmackvolles Erlebnis, während die vegane Bechamel eine cremige Note hinzufügt. Ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen!

Zutaten

Skala
  • 60 g Cashewmus
  • 300 ml Hafermilch
  • 3 EL Hefeflocken
  • 3 EL vegane Margarine
  • 2 EL Mehl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Möhren
  • 500 g Grünkohl
  • 400 g Champignons
  • 600 g Rote Bete (geschält und gegart)
  • 9-10 vegane Lasagneblätter
  • 100 g veganer Reibekäse
  • Olivenöl

Zubereitung

  1. Vegane Bechamel: Cashewmus, Hafermilch und Hefeflocken gut mixen. Margarine in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren und anbraten. Mit dem Cashew-Mix ablöschen und ca. fünf Minuten köcheln lassen.
  2. Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Gemüse klein schneiden.
  3. Gemüse anbraten: Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anschwitzen, dann Möhren und Paprika hinzufügen.
  4. Lasagne schichten: Auflaufform mit Öl einfetten, eine Schicht Bechamel daraufgeben, gefolgt von Lasagneplatten und der Gemüsemischung.
  5. Backen: Bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen und anschließend mit Kresse garnieren.

Nährwerte