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Cranberry Orange Shortbread Cookies

Cranberry Orange Shortbread Cookies
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Cranberry Orange Shortbread Cookies sind ein wahrer Genuss für alle Keks-Liebhaber. Diese köstlichen Kekse vereinen die süße Fruchtigkeit von Cranberries mit dem erfrischenden Aroma von frischer Orange. Ideal für festliche Anlässe, gemütliche Nachmittage oder einfach zum Naschen. Ihre zarte, krümelige Konsistenz sorgt dafür, dass sie auf der Zunge zergehen und in Kombination mit einer Tasse Tee oder Kaffee einfach unwiderstehlich sind. Besonders praktisch ist die Möglichkeit, diese Kekse einzufrieren – so haben Sie immer einen süßen Snack zur Hand!

Zutaten

Skala
  • 150 g getrocknete Cranberries (Craisins)
  • 150 g Zucker (geteilt)
  • 312 g Weizenmehl (gesiebt)
  • 225 g kalte Butter (in Würfeln)
  • 1 TL Mandelaroma
  • Schale von 1 Orange
  • 1 bis 2 EL frisch gepresster Orangensaft (optional)
  • Zusätzlicher Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Backblech mit Backpapier auslegen und bereitstellen.
  2. Cranberries mit 60 g Zucker in einer Küchenmaschine zerkleinern und beiseite stellen.
  3. Mehl und restlichen Zucker in einer großen Rührschüssel vermengen.
  4. Kalte Butter hinzufügen und mit einem Teigschneider einarbeiten, bis eine feine Krümelstruktur entsteht.
  5. Mandelaroma, Cranberries und Orangenschale hinzufügen und gut vermischen. Optional den Orangensaft einarbeiten.
  6. Teig zu einer Kugel formen, bei Bedarf Orangensaft hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
  7. Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens zwei Stunden kühlen.
  8. Backofen auf 160 °C vorheizen.
  9. Gekühlten Teig in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und im restlichen Zucker wälzen.
  10. Kekse auf das Backblech legen und ca. 12 bis 15 Minuten backen.
  11. Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Nährwerte

Find it online: https://kuchenkraft.de/cranberry-orange-shortbread-cookies/