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Gebratener Rosenkohl mit Berglinsen

Gebratener Rosenkohl mit Berglinsen

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Der gebratene Rosenkohl mit Berglinsen ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage glänzt. Die Kombination aus zartem, knusprigem Rosenkohl und proteinreichen Berglinsen sorgt für eine ideale Balance aus Geschmack und Nährstoffen. Mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprikapulver erhält das Gericht eine mediterrane Note, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein festliches Dinner oder ein schnelles Abendessen unter der Woche. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten.

Zutaten

Skala
  • 500g frischer Rosenkohl (gewaschen und halbiert)
  • 200g Berglinsen (grün oder braun, gewaschen)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zitronensaft (optional)
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Thymian)

Zubereitung

  1. Die Berglinsen in einem Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 25-30 Minuten köcheln lassen.
  2. In einer großen Pfanne den gewaschenen und halbierten Rosenkohl mit Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten braten, bis er goldbraun ist.
  3. Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie glasig sind; dann Knoblauch kurz mitbraten.
  4. Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Gekochte Linsen vorsichtig unter den Rosenkohl heben; optional Zitronensaft hinzufügen.
  6. Auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte