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Gerösteter Rosenkohl mit Walnüssen und Honig

Gerösteter Rosenkohl mit Walnüssen und Honig

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Gerösteter Rosenkohl mit Walnüssen und Honig ist ein unvergleichliches Gericht, das durch die perfekte Balance zwischen bitterem Gemüse, nussigem Crunch und süßer Glasur begeistert. Dieses Rezept eignet sich nicht nur hervorragend als festliche Beilage, sondern auch für ein einfaches Abendessen. Die Röstaromen des Rosenkohls harmonieren perfekt mit der Honigglasur und den gerösteten Walnüssen, wodurch ein köstliches Geschmackserlebnis entsteht. Gesund, nährstoffreich und einfach zuzubereiten – dieser Rosenkohl wird zum Highlight jeder Mahlzeit.

Zutaten

Skala
  • 1 kg Rosenkohl
  • 3 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g Honig
  • 80 ml Sherryessig
  • 3 EL Butter
  • 50 g Walnüsse
  • 1 Zitrone (für die Garnitur)
  • Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

  1. Backofen auf 220°C vorheizen. Rosenkohl putzen und auf einem Backblech verteilen. Mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer würzen.
  2. Ca. 15 Minuten rösten, dann das Blech schütteln und weitere 10 Minuten rösten. Temperatur auf 175°C reduzieren und weitere 15 Minuten braten, bis der Rosenkohl knusprig ist.
  3. Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, beiseite stellen.
  4. Für die Glasur Honig erhitzen, dann Sherryessig unterrühren und mit Butter verfeinern.
  5. Die gerösteten Walnüsse zur Glasur geben und über den Rosenkohl träufeln.

Nährwerte