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Grünkohl Cannelloni mit Champignons

Grünkohl Cannelloni mit Champignons

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Grünkohl Cannelloni mit Champignons ist ein innovatives und herzhaftes Gericht, das perfekt für die kalte Jahreszeit geeignet ist. Diese köstlichen Cannelloni sind gefüllt mit einer nährstoffreichen Mischung aus frischem Grünkohl und aromatischen Champignons, die in einer cremigen Soße gebacken werden. Ideal für Familienessen oder festliche Anlässe, wird dieses Rezept sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten lässt sich dieses Gericht im Handumdrehen zubereiten. Entdecken Sie die gesunde und schmackhafte Seite der italienischen Küche mit diesem einzigartigen Wintergemüse-Rezept.

Zutaten

Skala
  • 250 g frischer Grünkohl
  • 300 g Champignons
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Rapsöl
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g Frischkäse oder vegane Alternative
  • 160 g Cannelloni (ca. 16 Stück)
  • 1 EL Butter oder Margarine
  • 1 EL Dinkelmehl (Typ 630)
  • 350 ml Milch oder ungesüßter Pflanzendrink
  • 1 Prise Muskat
  • 1 TL Hefeflocken
  • 50 g geriebener Bergkäse oder veganer Reibegenuss
  • 2 Stängel Basilikum

Zubereitung

  1. Backofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
  2. Grünkohl grob hacken, Champignons putzen und klein schneiden; Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln.
  3. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebel glasig dünsten, dann Grünkohl und Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten weiterdünsten.
  4. Gemüse aus der Pfanne nehmen, mit Frischkäse vermengen und kräftig würzen; pürieren und in einen Spritzbeutel füllen.
  5. Cannelloni mit der Füllung befüllen und in die Auflaufform legen.
  6. Butter in einem Topf schmelzen, Dinkelmehl hinzugeben, kurz anschwitzen; mit Milch ablöschen und leicht eindicken lassen.
  7. Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Hefeflocken würzen; über die gefüllten Cannelloni verteilen.
  8. Mit Käse bestreuen und ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte