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Grünkohl, wie ihn Mutter kochte von schrat

Grünkohl, wie ihn Mutter kochte von schrat

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Grünkohl, wie ihn Mutter kochte, ist ein herzhaftes und traditionelles Wintergericht, das in vielen deutschen Haushalten geschätzt wird. Dieses Rezept kombiniert den kräftigen Geschmack von Grünkohl mit einer Vielzahl von deftigen Wurstsorten und geräuchertem Speck, was es zu einem wahren Genuss macht. Ideal für kalte Tage und gesellige Familientreffen, bringt dieses Gericht nicht nur Wärme, sondern auch Erinnerungen an Omas Küche zurück. Die einfache Zubereitung macht es leicht, dieses klassische Gericht selbst nachzukochen. Lassen Sie sich von den aromatischen Aromen verführen und genießen Sie die winterliche Gemütlichkeit!

Zutaten

Skala
  • 2,4 kg Grünkohl (tiefgefroren)
  • 4 Zwiebeln
  • 50 g Gänseschmalz
  • 1 Liter Fleischbrühe (doppelt konzentriert)
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • 10 Pinkelwürste
  • 8 Mettenden (geräucherte oder Kochwürste)
  • 500 g geräucherter Speck (gestreift)
  • 8 Kasseler Koteletts
  • Haferflocken
  • Salz und Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  2. Gänseschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten.
  3. Tiefgefrorenen Grünkohl nach und nach hinzufügen und gut umrühren.
  4. Fleischbrühe dazugeben, Senf unterrühren und alles zum Kochen bringen.
  5. Pinkelwürste, Mettenden und Kasseler Koteletts in den Topf legen.
  6. Bei niedriger Hitze ca. 3 Stunden schmoren lassen, gelegentlich umrühren.
  7. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Haferflocken abschmecken.

Nährwerte