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Klassischer Christstollen

Klassischer Christstollen

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Klassischer Christstollen ist ein unverzichtbares Weihnachtsgebäck, das mit seinem aromatischen Duft und seiner saftigen Füllung aus getrockneten Früchten und Nüssen begeistert. Dieses traditionelle Rezept vereint die besten Zutaten und Zubereitungstechniken, um einen köstlichen Stollen zu kreieren, der sowohl als festliches Dessert als auch zum Nachmittagskaffee serviert werden kann. Die Kombination aus Gewürzen und dem unverwechselbaren Geschmack von Rumfrüchten macht jeden Bissen zu einem Hochgenuss. Ob für die eigene Familie oder als liebevolles Geschenk – dieser Christstollen bringt weihnachtliche Freude auf den Tisch.

Zutaten

Skala
  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe (42 g)
  • 250 ml Milch
  • 250 g Butter (+ 50 g zum Bestreichen)
  • 100 g Zucker
  • Abrieb einer Zitrone
  • 1/2 TL Vanille (gemahlen)
  • 1 gestr. TL Zimt
  • 1/4 TL Kardamom
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • 1/4 TL Nelken
  • 1 TL Salz
  • 100 g gehackte Mandeln
  • 100 ml Rum
  • 250 g Rosinen
  • 75 g Korinthen
  • 50 g Zitronat
  • 50 g Orangeat

Zubereitung

  1. Rumfrüchte vorbereiten: Rosinen, Korinthen, Zitronat und Orangeat in einer Schüssel mit Rum vermengen und zwei Tage ziehen lassen.
  2. Vorteig herstellen: Mehl in einer großen Schüssel platzieren, eine Mulde formen. Zucker, Salz, Gewürze und Butter rundherum verteilen. Hefe in lauwarmer Milch auflösen und in die Mulde geben. Abdecken und an warmem Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
  3. Teig kneten: Abgetropfte Rumfrüchte unter den Vorteig kneten, restliche Milch hinzufügen und alles gut durchkneten. Den Teig abgedeckt weitere zwei Stunden gehen lassen.
  4. Stollen formen: Den Teig erneut durchkneten, auf einem Backblech mit Backpapier zu einem Stollen formen. Bei 175 °C etwa 60 bis 70 Minuten backen.
  5. Fertigstellen: Stollen mit geschmolzener Butter bestreichen, mit Puderzucker bestäuben, auskühlen lassen und in Alufolie wickeln.

Nährwerte