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Linsen-Grünkohl-Moussaka

Linsen-Grünkohl-Moussaka

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Die Linsen-Grünkohl-Moussaka ist eine köstliche, nahrhafte und vegetarische Variante der klassischen Moussaka, die perfekt für kalte Wintertage geeignet ist. Diese herzhafte Kombination aus Berglinsen und gesundem Grünkohl wird von einer cremigen Käsesauce gekrönt, die das Gericht besonders macht. Ob als Hauptgericht oder als sättigende Beilage – diese Moussaka ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine Vielzahl an Nährstoffen.

Zutaten

Skala
  • 300 g Berglinsen
  • 2 Schalotten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Möhre
  • 500 g Grünkohl
  • 2,5 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 400 g stückige Tomaten (Dose)
  • 1 EL Tomatenmark (15 g)
  • 2 Gewürznelken
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 Handvoll Petersilie (5 g)
  • 2 EL Butter (à 15 g)
  • 2 EL Dinkel-Vollkornmehl (à 15 g)
  • 500 ml Milch (1,5 % Fett)
  • 30 g Montello-Käse (30 % Fett i. Tr.)

Zubereitung

  1. Linsen abspülen und in kochendem Wasser ca. 15 Minuten bissfest garen, dann abgießen.
  2. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln; Möhre putzen, schälen und würfeln.
  3. Grünkohl putzen, waschen und in Stücke reißen; in einer Pfanne mit Öl ca. 4–5 Minuten garen.
  4. In einem Topf Öl erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Möhre andünsten; anschließend Linsen, Tomaten, Tomatenmark und Gewürznelken zugeben sowie Brühe hinzufügen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Petersilie hacken und unter die Linsen mischen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Für die Sauce Butter zerlassen, Mehl einstreuen und anschwitzen; Milch nach und nach zugießen und rühren bis die Sauce sämig wird. Käse unterrühren.
  7. In einer Auflaufform abwechselnd Linsenmischung, Grünkohl und Sauce schichten; bei 180 °C ca. 30–35 Minuten backen.

Nährwerte