Mohn-Bischofsmützen Rezept | Fini´s Feinstes
Mohn-Bischofsmützen sind ein traditionelles österreichisches Gebäck, das besonders zur Weihnachtszeit begeistert. Diese zarten Kekse vereinen einen feinen Mürbeteig mit einer aromatischen Füllung aus Mohn, Marzipan und Honig. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch optisch ein wahrer Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Ob zum Kaffee oder als festliches Dessert – die Mohn-Bischofsmützen bringen eine besondere Note in Ihre Kaffeetafel und sorgen für Genuss bei Jung und Alt.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Gesamtzeit: 2 hours 42 minutes
- Ergibt: ca. 20 Bischofsmützen
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: Österreichisch
Zutaten
Skala
- 250 g Fini´s Feinstes Weizenmehl glatt
- 100 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Abrieb von 1/2 Bio-Orange
- Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
- 2 Eier
- 125 g kalte Butter
- 50 g Marzipan-Rohmasse
- 100 g geriebener Mohn
- 3 EL Honig
- 3-4 EL Milch
Zubereitung
- Für den Mürbeteig Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, Salz sowie die Zesten der Orange und Zitrone in einer Rührschüssel vermischen. Eier und gewürfelte kalte Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Für die Füllung Marzipan raspen und mit Mohn, Honig sowie Milch gut vermengen.
- Den gekühlten Teig ausrollen (ca. 2-3 mm dick) und mit einem Ausstecher Kreise (6 cm Durchmesser) ausstechen. In die Mitte jedes Kreises etwa 1/2 TL Mohnfüllung setzen, die Ränder an drei Seiten hochklappen und auf ein Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 12 Minuten goldbraun backen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Bischofsmütze, ca. 30g
- Kalorien: 125
- Zucker: 8g
- Natrium: 15mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 15g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 30mg