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Must Make Chopped Kale Salad With Quinoa

Must Make Chopped Kale Salad With Quinoa

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Der Must Make Chopped Kale Salad With Quinoa ist ein erfrischender und nahrhafter Salat, der perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist. Die Kombination aus zartem Grünkohl, nahrhaftem Quinoa, knackigem Gemüse und einer leckeren Vinaigrette sorgt für ein Geschmackserlebnis, das nicht nur gesund ist, sondern auch optisch begeistert. Dieser vegane und glutenfreie Salat lässt sich schnell zubereiten und kann je nach Vorlieben individuell variiert werden. Genießen Sie ihn als leichtes Hauptgericht, als Beilage zu Grillgerichten oder als gesunde Lunch-Option. Probieren Sie diesen bunten Salat aus und bringen Sie frische Aromen auf den Tisch!

Zutaten

Skala
  • 1 Bund dunkler Blattgrünkohl (ca. 4 Tassen gehackt)
  • 1 Tasse fein geschnittene Rosenkohl
  • 1 Tasse gekochter Quinoa – abgekühlt
  • 1 Tasse geschnittener Apfel
  • 1/2 Tasse fein geschnittene rote Zwiebel
  • 1/4 Tasse gehackte Walnüsse
  • 1/4 Tasse Kürbiskerne – optional
  • 1/4 Tasse getrocknete Cranberries oder Granatapfelkerne
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 1/2 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse Olivenöl

Zubereitung

  1. Grünkohl gründlich waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden. In einer großen Schüssel mit Zitronensaft und einer Prise Salz massieren.
  2. Für das Dressing alle Zutaten in ein Einmachglas geben, gut verschließen und kräftig schütteln.
  3. Restliche Zutaten (Rosenkohl, Quinoa, Apfel, rote Zwiebel, Walnüsse, Kürbiskerne sowie Cranberries oder Granatapfelkerne) zum Grünkohl in die Schüssel geben.
  4. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen. Kalt servieren.

Nährwerte