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Nicis Rouladen-Schichtbraten von nicituch

Nicis Rouladen-Schichtbraten von nicituch

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Nicis Rouladen-Schichtbraten von nicituch ist ein wahrhaft festliches Gericht, das die Herzen und Mägen Ihrer Gäste im Sturm erobern wird. Diese köstliche Rinderroulade vereint zartes Fleisch mit einer herzhaften Füllung aus Gewürzgurken, Zwiebeln und Speck. Das Schichten der Rouladen sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern auch für ein unverwechselbares Aroma, das durch die lange Garzeit perfekt zur Geltung kommt. Servieren Sie diesen Schichtbraten zu besonderen Anlässen oder einem gemütlichen Abendessen – er wird zum Höhepunkt eines jeden Festmahls.

Zutaten

Skala
  • 6 Rinderrouladen (ca. 1 kg)
  • 4 große Gewürzgurken, in Scheiben
  • 4 Zwiebeln, in Scheiben
  • 10 Scheiben durchwachsener Speck
  • 500 ml Rotwein
  • 700 ml Rinderfond
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Lorbeerblätter
  • Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Bund Suppengemüse, grob gewürfelt
  • Öl zum Anbraten

Zubereitung

  1. Rinderrouladen trocken tupfen und eine dünne Schicht Senf auftragen.
  2. Auf jede Roulade Gewürzgurke, Zwiebelringe und Speckscheiben legen.
  3. Die Rouladen aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
  4. Öl in einem Bräter erhitzen und die Rouladen von allen Seiten goldbraun anbraten.
  5. Die angebratenen Rouladen herausnehmen und Zwiebeln sowie Suppengemüse im Bräter anschwitzen.
  6. Rotwein und Rinderfond hinzufügen, dann die Rouladen zusammen mit den Lorbeerblättern wieder in den Bräter geben.
  7. Abdecken und bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen.
  8. Nach dem Schmoren die Rouladen herausnehmen; die Soße nach Belieben pürieren oder einkochen.

Nährwerte