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Saftiger Quarkstollen von Eisibär

Saftiger Quarkstollen von Eisibär
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Der saftige Quarkstollen von Eisibär ist ein wahrer Genuss, der die festliche Jahreszeit mit seinen köstlichen Aromen bereichert. Er vereint die cremige Textur von Quark mit dem feinen Geschmack von Mandeln und einer harmonischen Gewürzmischung. Ob zu Weihnachten oder einfach als süßer Snack – dieser Stollen begeistert Groß und Klein. Durch seine saftige Konsistenz und den verführerischen Duft wird der Quarkstollen schnell zum Star jeder Kaffeetafel. Dank seiner einfachen Zubereitung ist er auch für Backanfänger ideal geeignet.

Zutaten

Skala
  • 500 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Fläschchen Rumaroma
  • 4 Tropfen Zitronenschalenaroma oder Schale einer Zitrone
  • 4 Tropfen Bittermandelaroma
  • 2 Eier
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 175 g Zucker
  • 175 g Butter
  • 1 Msp Muskatblüte
  • 1 Msp Kardamompulver
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 250 g Quark (20 % Fett)
  • 250 g Rosinen
  • 100 g Zitronat (sehr fein gehackt)
  • 50 g Butter (zum Bestreichen)

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
  3. Rumaroma, Zitronenschalenaroma und Bittermandelaroma hinzufügen und gut vermischen.
  4. Eier und Zucker dazugeben und alles mit einem Handmixer gut verrühren.
  5. Gemahlene Mandeln, Butter, Muskatblüte, Kardamompulver und Vanillinzucker einarbeiten bis eine homogene Masse entsteht.
  6. Den Quark vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren.
  7. Rosinen und Zitronat unter den Teig heben.
  8. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und in eine Stollenform bringen.
  9. Ca. 60 Minuten backen, bis der Stollen goldbraun ist.
  10. Nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

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