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Soljanka nach DDR-Rezept von Lily-May

Soljanka nach DDR-Rezept von Lily-May

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Soljanka nach DDR-Rezept von Lily-May ist ein herzhaftes Eintopfgericht, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch nostalgische Erinnerungen weckt. Dieser deftige Eintopf vereint verschiedene Fleischsorten mit einer bunten Gemüseauswahl und sorgt für ein unverwechselbares Aroma. Ob im Kreise von Freunden oder als Familienessen – die Soljanka ist vielseitig einsetzbar und lässt sich einfach an persönliche Vorlieben anpassen. Mit wenigen Handgriffen zaubern Sie ein Gericht, das sowohl sättigt als auch Freude bereitet. Genießen Sie diesen Klassiker der ostdeutschen Küche und entdecken Sie die Vielfalt der Aromen!

Zutaten

Skala
  • 2 kg Kasseler (oder Schnitzelfleisch, klein geschnitten)
  • 350 g Fleischwurst (in Würfel geschnitten)
  • 4 große Zwiebeln (klein gehackt)
  • 2 Gläser Gewürzgurken (klein gehackt)
  • 2 Gläser Letscho
  • 300 g Kirschtomaten (gewürfelt)
  • 1 Becher Crème fraîche (oder Schmand)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • n.B. Ketchup (zum Andicken)
  • Paprikapulver, edelsüß
  • Öl zum Anbraten

Zubereitung

  1. Das Kasseler oder Schnitzelfleisch in kleine Stücke schneiden.
  2. Zwiebeln schälen und fein hacken.
  3. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Fleisch anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
  4. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
  5. Gewürzgurken, Letscho und Kirschtomaten dazugeben und gut umrühren.
  6. Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken.
  7. Bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Nährwerte