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Spinatknödel mit Pilzragout: Ein Unglaublich Essenzielles Rezept für 4 Personen

Spinatknödel mit Pilzragout: Ein Unglaublich Essenzielles Rezept für 4 Personen

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Spinatknödel mit Pilzragout: Ein köstliches und herzhaftes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage glänzt. Diese zarten Knödel bestehen aus frischem Spinat und altbackenem Brot, während das aromatische Pilzragout mit Sahne und Gemüsebrühe für ein geschmackliches Highlight sorgt. Ideal für gesellige Abende mit Freunden oder Familienfeiern, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und bietet eine wunderbare Kombination aus gesunden Zutaten und intensiven Aromen.

Zutaten

Skala
  • 300 g frischer Spinat
  • 200 g altbackenes Weißbrot
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 100 g Parmesan, gerieben
  • 150 g Mehl
  • 400 g Champignons
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • Olivenöl zum Braten

Zubereitung

  1. Spinat in einem Topf mit wenig Wasser dünsten, abtropfen lassen und grob hacken.
  2. Weißbrot in Stücke schneiden und in Wasser einweichen.
  3. Zwiebel würfeln und in einer Pfanne anbraten.
  4. In einer Schüssel alle Zutaten für die Knödel mischen, gut durchkneten und formen.
  5. Knödel in siedendem Wasser etwa 15 Minuten garen, bis sie aufsteigen.
  6. Für das Ragout Champignons und Zwiebel anbraten, dann Knoblauch hinzufügen.
  7. Gemüsebrühe eingießen, köcheln lassen und schließlich Sahne sowie Thymian unterrühren.
  8. Knödel anrichten und mit dem Ragout servieren.

Nährwerte