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Spitzbuben – einfaches Plätzchenrezept

Spitzbuben – einfaches Plätzchenrezept

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Die Spitzbuben sind ein klassisches deutsches Plätzchenrezept, das in keiner Keksdose fehlen sollte. Diese bunten Marmeladen-Plätzchen sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern überzeugen auch mit ihrem zarten, mürben Teig und der fruchtigen Füllung. Sie lassen sich schnell und einfach zubereiten und sind perfekt für jede Gelegenheit – sei es zu Weihnachten, beim Kaffeeklatsch oder als süßes Geschenk. Mit verschiedenen Marmeladenvariationen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie die Vorfreude auf das Backen!

Zutaten

Skala
  • 250 g Weizenmehl Type 405 (oder Dinkelmehl Type 630)
  • 125 g kalte Butter
  • 100 g feiner Zucker (oder Puderzucker)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Himbeergelee (oder Marmelade nach Wahl)
  • Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

  1. Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
  2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen.
  3. Kalte Butter in Stückchen und das Ei hinzufügen.
  4. Mit Knethaken rasch zu einem krümeligen Teig verarbeiten, dann mit den Händen zu einem homogenen Teig kneten.
  5. Teig in einen Gefrierbeutel legen, platt drücken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  6. Gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche auf ca. 3-4 mm ausrollen.
  7. Böden ausstechen und auf ein Backblech legen. Für die Deckel ebenfalls ausstechen und ein Loch in die Mitte stechen.
  8. Beides für ca. 8-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  9. Auskühlen lassen, Marmelade auf die Böden geben, Deckel daraufsetzen und abgedeckt an der Luft trocknen lassen.

Nährwerte