White Chocolate Cranberry Cookies
Die White Chocolate Cranberry Cookies sind ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Mit ihren knusprigen Rändern und dem weichen, saftigen Kern sind sie die perfekte Kombination aus süß und fruchtig. Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar – sei es beim Kaffeeklatsch, als süßer Snack für Kinder oder als liebevolles Geschenk für Freunde.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Gesamtzeit: 2 hours 27 minutes
- Ergibt: Ca. 15 Kekse
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: American
Zutaten
Skala
- 210 g Mehl
- 5 g Natron
- 1 g Salz
- 115 g ungesalzene Butter (zimmerwarm)
- 100 g brauner Zucker (frisch und weich)
- 50 g Zucker
- 1 großes Ei
- 4 g Vanilleextrakt
- 1 g Mandelextrakt
- 135 g weiße Schokoladenstückchen oder gehackte weiße Schokolade (plus mehr zum Dekorieren)
- 100 g getrocknete Cranberries (plus mehr zum Dekorieren)
Zubereitung
- Ofen auf 175°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer kleinen Schüssel Mehl, Natron und Salz vermengen und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel die Butter mit beiden Zuckersorten ca. 2 Minuten schaumig schlagen. Ei und Extrakte hinzufügen und gut verrühren.
- Die Mehlmischung langsam unterrühren, bis alles gerade so verbunden ist. Weiße Schokoladenstückchen und Cranberries unterheben.
- Mit einem Esslöffel ca. 30 g Teig abnehmen und auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen.
- Kekse für 9–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und das Innere noch leicht weich bleibt.
- Nach dem Backen nach Belieben weitere Schokoladenstückchen oder Cranberries auf die Kekse drücken und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Keks ca. 30g
- Kalorien: 150
- Zucker: 9g
- Natrium: 80mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 25mg
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