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Zarte Mandelplätzchen mit Zimtbaiserhaube

Zarte Mandelplätzchen mit Zimtbaiserhaube

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Die zarten Mandelplätzchen mit Zimtbaiserhaube sind ein wahres Highlight der Weihnachtszeit. Diese köstlichen Plätzchen kombinieren den feinen Geschmack von Mandeln mit einer luftig-leichten Zimtbaiserhaube, die jedem Gaumen schmeichelt. Ideal für festliche Anlässe, sind sie nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein echter Blickfang auf dem Plätzchenteller. Ob als süßes Geschenk für Freunde und Familie oder zum Verzehr bei einer Tasse Tee – diese Plätzchen bringen festliche Stimmung in jedes Zuhause.

Zutaten

Skala
  • 250 g Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 180 g Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 1 Msp. Bourbon Vanille, gemahlen
  • 2 Eiweiß
  • 100 g feinster Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Zimt

Zubereitung

  1. Butter, Puderzucker, Mehl, Salz, Vanille und Eigelb in einer Rührschüssel vermengen. Kurz mit einem Handrührgerät mischen und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und mit einer Ausstechform (Ø 4 cm) Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech legen.
  4. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, nach und nach Zucker hinzufügen und Zimt unterheben.
  5. Die Baisermasse auf die Plätzchen spritzen oder geben und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Umluft) etwa 12-15 Minuten backen.

Nährwerte