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Engelsaugen

Engelsaugen

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Engelsaugen sind ein klassisches Gebäck, das zur Weihnachtszeit nicht fehlen darf. Diese zarten Plätzchen sind mit roter Marmelade gefüllt und überzeugen sowohl durch ihren himmlischen Geschmack als auch durch ihre einfache Zubereitung. Ob als süßer Snack für zwischendurch oder als festliches Highlight auf dem Plätzchenteller – Engelsaugen erfreuen sich großer Beliebtheit bei Groß und Klein. Sie sind ideal zum Verschenken und bringen Freude in jeden Haushalt. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt dieses Rezept garantiert, sodass du deinen Liebsten ein Stück weihnachtliche Tradition servieren kannst.

Zutaten

Skala
  • 240 g Mehl
  • 150 g Butter (in Würfel geschnitten)
  • 2 Eigelb
  • 70 g Puderzucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • 1 TL Abrieb der Zitronenschale
  • 1 Prise Salz
  • etwas rote Marmelade (z.B. Himbeerkonfitüre oder Johannisbeerkonfitüre)
  • etwas Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

  1. Eier trennen und die Eigelbe mit Mehl, Butter, Puderzucker, Vanillepaste, Salz und Zitronenschale in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech kleine Kugeln formen und diese leicht flach drücken.
  4. Mit der Rückseite eines Kochlöffels Mulden in die Kugeln drücken und diese mit erhitzter Marmelade füllen.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für 10–15 Minuten backen, bis sie hell bleiben.
  6. Vor dem Verpacken vollständig abkühlen lassen.

Nährwerte