Kale Falafel sind eine köstliche und gesunde Variante des klassischen Falafels. Durch die Zugabe von Grünkohl werden sie nicht nur grün, sondern auch nährstoffreicher. Diese veganen Häppchen sind perfekt für verschiedene Anlässe – sei es als Snack, Hauptgericht oder als Teil eines Buffets. Die Verwendung von Dosenkichererbsen macht die Zubereitung einfach und schnell.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Gesund und nährstoffreich: Grünkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was diese Falafel zu einer gesunden Wahl macht.
- Einfache Zubereitung: Mit Dosenkichererbsen ist das Rezept schnell gemacht – ideal für einen stressfreien Kochabend.
- Vielseitig einsetzbar: Ob als Snack, in einem Wrap oder als Beilage zu Salaten – Kale Falafel passen immer!
- Vegan und lecker: Diese Falafel sind rein pflanzlich und bieten dennoch einen tollen Geschmack, der alle begeistert.
- Crispy außen, weich innen: Die perfekte Textur macht jeden Bissen zu einem Genuss.
Werkzeuge und Vorbereitung
Um Kale Falafel zuzubereiten, benötigen Sie einige wichtige Küchenwerkzeuge. Diese erleichtern den Kochprozess und sorgen für ein besseres Ergebnis.
Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung
- Food Processor
- Große Pfanne
- Schüssel
- Esslöffel
Bedeutung jedes Werkzeugs
- Food Processor: Erspart Zeit beim Mixen der Zutaten und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz der Falafel-Masse.
- Große Pfanne: Eine gute Pfanne gewährleistet eine gleichmäßige Hitzeverteilung beim Braten der Falafel.
- Schüssel: Ideal zum Mischen der Zutaten vor dem Formen der Patties.
Zutaten
Für die Kale Falafel
- 1 1/2 Tassen gehackter Grünkohl
- 2 Tassen Dosenkichererbsen (abgespült und abgetropft)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 4 Teelöffel Weizenmehl (oder Kichererbsenmehl für glutenfreie Variante)
- 1 Esslöffel Sesamsamen
- 1 Esslöffel Rapsöl
Wie man Kale Falafel zubereitet
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Fügen Sie den Grünkohl, die Kichererbsen, das Salz, und den Zitronensaft in den Food Processor hinzu. Pulsieren Sie die Mischung, bis sie gut vermischt ist.
Schritt 2: Mehl hinzufügen
Geben Sie das Mehl hinzu und pulsieren Sie erneut. Die Mischung sollte leicht zusammenhalten. Falls nötig, können Sie mehr Mehl hinzufügen.
Schritt 3: Patties formen
Formen Sie aus der Falafel-Mischung etwa 8 kleine Patties. Tauchen Sie diese in die Sesamsamen, damit sie beim Braten schön knusprig werden.
Schritt 4: Braten der Falafel
Erhitzen Sie eine große Pfanne mit dem Rapsöl. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Patties hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
Servings: 8 falafel
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gang: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 67 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 3 g, Gesättigte Fette: 1 g, Natrium: 264 mg, Ballaststoffe: 2 g, Zucker: 1 g
Wie man Kale Falafel serviert
Kale Falafel sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Sie können auf verschiedene Arten serviert werden, um das Geschmackserlebnis zu bereichern.
Mit frischem Gemüse
- Gurken: In Scheiben geschnitten, bieten sie eine erfrischende Note.
- Tomaten: Aromatisch und saftig, perfekt für zusätzliche Frische.
- Radieschen: Für einen knackigen Biss und ein wenig Schärfe.
In einem Fladenbrot
- Pita-Brot: Ideal zum Füllen mit Falafel und frischem Gemüse.
- Tortilla: Eine mexikanische Variante für einen fusionierten Genuss.
Mit Dips
- Tahini-Sauce: Cremig und nussig, ergänzt sie die Falafel wunderbar.
- Joghurt-Dip: Ein erfrischender Begleiter, der gut zu den würzigen Aromen passt.
Als Salatbeilage
- Grüner Salat: Eine leichte Beilage, die mit den Falafel harmoniert.
- Krautsalat: Für einen herzhaften Kontrast in Textur und Geschmack.
Wie man Kale Falafel perfekt gelingt
Um sicherzustellen, dass Ihre Kale Falafel perfekt werden, sind hier einige hilfreiche Tipps.
- Die richtige Konsistenz: Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu nass ist. Sie sollte leicht zusammenhalten.
- Richtig würzen: Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Koriander für zusätzlichen Geschmack.
- Öltemperatur prüfen: Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Falafel hineingeben. So werden sie knusprig.
- Nicht überladen: Braten Sie die Falafel in kleinen Mengen, damit sie gleichmäßig garen und schön braun werden.
Beste Beilagen zu Kale Falafel
Kale Falafel passen hervorragend zu verschiedenen Beilagen. Hier sind einige Vorschläge, die Ihr Gericht abrunden können.
- Hummus: Ein cremiger Dip aus Kichererbsen, der gut zu den Falafel passt.
- Tabouleh-Salat: Ein erfrischender Bulgur-Salat mit Minze und Petersilie.
- Süßkartoffelpommes: Knusprig und süß – eine köstliche Kombination.
- Gegrilltes Gemüse: Bunte Gemüsemischung für eine gesunde Beilage.
- Quinoa-Salat: Vollgepackt mit Nährstoffen und einer tollen Textur.
- Auberginen-Curry: Würzig und herzhaft – ergänzt die Falafel perfekt.
Häufige Fehler vermeiden
Um die perfekten Kale Falafel zuzubereiten, ist es wichtig, häufige Fehler zu vermeiden.
- Falsche Konsistenz: Wenn der Teig zu trocken oder zu feucht ist, halten die Falafel nicht zusammen. Achten Sie darauf, dass die Mischung gut bindet. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
- Zu hohe Temperatur: Wenn das Öl zu heiß ist, verbrennen die Sesamkörner und die Falafel werden außen schwarz, während sie innen noch roh sind. Braten Sie bei mittlerer Hitze.
- Keine Gewürze verwenden: Ohne ausreichend Gewürze schmecken die Kale Falafel fad. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen für mehr Geschmack.
- Kale nicht gründlich waschen: Unsauberer Grünkohl kann Sand oder andere Rückstände enthalten. Waschen Sie den Grünkohl gründlich, bevor Sie ihn verwenden.
- Falafel nicht richtig formen: Wenn die Patties nicht gleichmäßig geformt sind, garen sie unterschiedlich. Nutzen Sie einen Löffel oder Ihre Hände für gleichmäßige Portionen.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Aufbewahrung im Kühlschrank
- Lagerzeit: Kale Falafel im Kühlschrank halten sich bis zu 3 Tage frisch.
- Behälter: Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um Austrocknen zu vermeiden.
Einfrieren von Kale Falafel
- Einfrierzeit: Im Gefrierschrank können Sie die Falafel bis zu 3 Monate aufbewahren.
- Behälter: Verwenden Sie gefriergeeignete Beutel oder Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Aufwärmen von Kale Falafel
- Backofen: Bei 180 Grad Celsius aufwärmen – Die Falafel auf ein Backblech legen und etwa 10 Minuten erwärmen, bis sie knusprig sind.
- Mikrowelle: Kurzes Erhitzen bei niedriger Wattzahl – Ideal für eine schnelle Erwärmung, jedoch weniger knusprig.
- Herd: In einer Pfanne mit etwas Öl erhitzen – So bleiben sie schön knusprig und erhalten ihren Geschmack.
Häufig gestellte Fragen
Hier sind einige häufige Fragen zu Kale Falafel.
Wie mache ich die besten Kale Falafel?
Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden und die richtige Konsistenz des Teigs zu erreichen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen!
Können Kale Falafel auch gebacken werden?
Ja, Sie können die Falafel auch im Ofen backen. Legen Sie sie einfach auf ein Backblech und backen Sie sie bei 200 Grad Celsius für ca. 20 Minuten.
Sind Kale Falafel glutenfrei?
Ja, wenn Sie Kichererbsenmehl anstelle von Weizenmehl verwenden, sind die Kale Falafel glutenfrei und somit für viele diätetische Bedürfnisse geeignet.
Was passt gut zu Kale Falafel?
Kale Falafel lassen sich hervorragend mit einem Joghurt-Dip oder Salat servieren. Auch in einem Fladenbrot sind sie köstlich!
Wie lange kann ich bereits zubereitete Kale Falafel aufbewahren?
Im Kühlschrank halten sich zubereitete Kale Falafel bis zu 3 Tage. Im Gefrierfach sogar bis zu 3 Monate!
Abschließende Gedanken
Die Kale Falafel sind eine schmackhafte und gesunde Variante der klassischen Falafel. Mit ihrem hohen Nährstoffgehalt und der Möglichkeit zur individuellen Anpassung machen sie sich perfekt als Hauptgericht oder Snack. Probieren Sie verschiedene Gewürze oder Beilagen aus, um Ihr ganz persönliches Rezept zu kreieren!
Abendessen
Kale Falafel
Kale Falafel sind eine köstliche und gesunde Variante des klassischen Falafels, die durch die Zugabe von Grünkohl nicht nur farbenfroh, sondern auch nährstoffreich werden. Diese veganen Köstlichkeiten sind perfekt für jede Gelegenheit – sei es als Snack, Hauptgericht oder beim Buffet. Die Verwendung von Dosenkichererbsen macht die Zubereitung schnell und unkompliziert. Genießen Sie den knackigen Biss der außen goldbraun gebratenen Falafel und den weichen, aromatischen Kern, der mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert werden kann. Kombiniert mit einem erfrischenden Dip oder einem leichten Salat wird diese Speise zum Highlight Ihrer nächsten Mahlzeit.
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 2 hours 20 minutes
- Ergibt: etwa 8 Falafel 1x
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Frying
- Küche: Mediterran
Zutaten
- 1 1/2 Tassen gehackter Grünkohl (ca. 100g)
- 2 Tassen Dosenkichererbsen (abgespült und abgetropft, ca. 300g)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 4 Teelöffel Weizenmehl (oder Kichererbsenmehl für glutenfreie Variante, ca. 30g)
- 1 Esslöffel Sesamsamen (ca. 15g)
- 1 Esslöffel Rapsöl (ca. 15ml)
Zubereitung
- Grünkohl, Kichererbsen, Salz und Zitronensaft in den Food Processor geben und pürieren, bis alles gut vermischt ist.
- Das Mehl hinzufügen und nochmals kurz pulsieren, bis die Mischung zusammenhält.
- Aus der Masse ca. 8 kleine Patties formen und in Sesamsamen wälzen.
- Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 67
- Zucker: 1g
- Natrium: 264mg
- Fett: 3g
- Gesättigte Fettsäuren: 0.5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 8g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 0mg
