Mushroom Gravy Pie with Garlicky Kale Mashed Potatoes ist ein ideales veganes Hauptgericht für Ihren Feiertagstisch! Es ist super gemütlich und lässt sich ganz einfach im Voraus zubereiten. Diese köstliche Kombination aus Pilzen und cremigem Kartoffelpüree mit Grünkohl wird nicht nur Veganer begeistern, sondern auch alle anderen Gäste am Tisch.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfach zuzubereiten: Die Schritte sind klar strukturiert und benötigen keine speziellen Kochkenntnisse.
- Vielseitig: Perfekt für Feiertage, Familientreffen oder als herzhaftes Abendessen.
- Reich an Aromen: Die Kombination aus frischen Kräutern, Knoblauch und Balsamico sorgt für einen intensiven Geschmack.
- Gesund und nahrhaft: Mit gesunden Zutaten wie Grünkohl, Linsen und Pilzen ist dieses Gericht eine hervorragende Wahl.
- Vegan und glutenfrei: Ideal für verschiedene Ernährungsweisen und Allergien.
Werkzeuge und Vorbereitung
Um dieses leckere Rezept zu zaubern, benötigen Sie einige wichtige Werkzeuge in Ihrer Küche.
Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung
- Kochtopf
- Schüssel
- Kartoffelstampfer
- Backform (9×13 Zoll)
- Schneidebrett
Bedeutung jedes Werkzeugs
- Kochtopf: Ideal zum Blanchieren von Gemüse und Kochen von Linsen.
- Kartoffelstampfer: Erleichtert das Pürieren der Kartoffeln für eine cremige Konsistenz.
- Backform: Unverzichtbar für das Backen des Mushroom Gravy Pies.
Zutaten
Für den Grünkohl
- Grünkohl: 2 Tassen, grob gehackt
Für die Linsen
- Französische grüne Linsen: ½ Tasse, gewaschen
Für die Kartoffeln
- Yukon Gold Kartoffeln: 585 Gramm (1⅓ lbs), geschält und gewürfelt
- Knoblauch: 3 Zehen, geschält und geteilt
Für die Füllung
- Olivenöl: 3 Esslöffel, geteilt
- Pflanzenmilch: 4 Esslöffel, ungesüßt, geteilt
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Für die Sauce
- Zwiebel: 1 kleine Zwiebel, klein gewürfelt
- Frische Kräuter: 2 Esslöffel, fein gehackt (z.B. Salbei, Thymian & Rosmarin)
- Gemischte Pilze: 1020 Gramm (2¼ lbs), gehackt
- Balsamico-Essig: 2 Esslöffel
- Tamari Sojasauce (glutenfrei): 1 Teelöffel
- Tomatenmark: 1 Teelöffel
Zum Andicken der Sauce
- Gemüsebrühe: 1 Tasse
- Pfeilwurzpulver: 1 Esslöffel
Wie man Mushroom Gravy Pie with Garlicky Kale Mashed Potatoes zubereitet
Schritt 1: Grünkohl blanchieren
Bringen Sie einen mittelgroßen Kochtopf mit Wasser zum Kochen. Geben Sie den Grünkohl hinein und blanchieren Sie ihn etwa 1-2 Minuten lang, bis er leicht verwelkt ist. Nehmen Sie den Grünkohl mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie ihn in eine kleine Schüssel. Lassen Sie kaltes Wasser darüber laufen und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus. Beiseitelegen.
Schritt 2: Linsen kochen
Geben Sie die Linsen in den Kochtopf mit dem kochenden Wasser. Lassen Sie sie etwa 20 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitelegen.
Schritt 3: Kartoffeln kochen
Wischen Sie den Kochtopf kurz aus. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und eine der geschälten Knoblauchzehen hinzu. Decken Sie die Kartoffeln mit kaltem Wasser zu und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Lassen Sie sie dann etwa 18-20 Minuten köcheln, bis sie sehr weich sind. Abgießen.
Schritt 4: Kartoffelpüree zubereiten
In einer großen Schüssel die abgetropften Kartoffeln mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 2 Esslöffeln Pflanzenmilch sowie Salz und Pfeffer vermengen. Mit einem Kartoffelstampfer zu einem fast glatten Püree verarbeiten. Den gekochten Grünkohl grob hacken und unter das Püree heben. Beiseitelegen.
Schritt 5: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor (375 °F). Fetten Sie eine geeignete Backform leicht mit Olivenöl ein und stellen Sie sie auf ein Backblech.
Schritt 6: Füllung zubereiten
Erhitzen Sie das restliche Olivenöl in einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie diese ca. 3 Minuten an, bis sie leicht weich sind. Hacken Sie die verbleibenden Knoblauchzehen klein und fügen Sie diese zusammen mit den Kräutern in den Topf. Rühren, bis der Knoblauch duftet (ca. 30 Sekunden). Geben Sie die gehackten Pilze dazu und rühren um; Deckel aufsetzen und ca. 2 Minuten ruhen lassen.
Schritt 7: Pilze würzen
Nach zwei Minuten den Deckel abnehmen und die Pilze mit Pfeffer würzen; umrühren. Den Deckel wieder aufsetzen und weitere zwei Minuten ziehen lassen.
Schritt 8: Linsen hinzufügen
Die Pilze sollten jetzt um mindestens ein Drittel reduziert sein. Fügen Sie die gekochten Linsen hinzu; umrühren. Dann Balsamico-Essig, Tamari Sojasauce und Tomatenmark in den Topf geben; gut umrühren um angebrannte Stücke am Boden des Topfes zu lösen; großzügig mit Salz würzen.
Schritt 9: Sauce andicken
Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu; umrühren. Bringen Sie alles zum Kochen. In einer kleinen Schüssel Pfeilwurzpulver mit den restlichen zwei Esslöffeln Pflanzenmilch verrühren; Mischung in den Topf geben; weiter rühren; lassen sie leicht köcheln bis die Sauce etwas dicker wird (ca. drei Minuten).
Schritt 10: Zusammenstellen der Pie
Gießen Sie die Pilzfüllung in die vorbereitete Backform. Verteilen Sie das Kartoffelpüree gleichmäßig darauf; sanft verstreichen.
Schritt 11: Backen
Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Vorsichtig im Ofen platzieren; backen bis die Füllung blubbert und das Püree leicht gebräunt ist (ca.25 Minuten). Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen bevor serviert wird.
Servings: 6–8
Vorbereitungszeit: ca.45 Minuten
Kochzeit: ca.75 Minuten
Gesamtzeit: ca.120 Minuten
Gang: Hauptgericht
Schlüsselwörter: Pilzgravy-Pie, veganer Pilzkartoffelkuchen
Wie man Mushroom Gravy Pie with Garlicky Kale Mashed Potatoes serviert
Die Mushroom Gravy Pie mit garlicky Kale Mashed Potatoes ist ein herzhaftes Gericht, das sich hervorragend für festliche Anlässe eignet. Hier sind einige Tipps, wie man dieses köstliche Gericht ansprechend servieren kann.
Serviervorschlag 1: Mit frischen Kräutern garnieren
- Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen und die Aromen zu unterstreichen.
Serviervorschlag 2: Als Teil eines Buffet
- Stellen Sie die Pie in der Mitte des Buffets auf und bieten Sie verschiedene Beilagen an, damit jeder Gast seine eigene Kombination wählen kann.
Serviervorschlag 3: Mit einem Salat servieren
- Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing passt hervorragend zu diesem herzhaften Gericht und sorgt für einen ausgewogenen Genuss.
Serviervorschlag 4: In einzelnen Portionsschalen präsentieren
- Servieren Sie die Mushroom Gravy Pie in kleinen Auflaufformen, sodass jeder Gast seine eigene Portion erhält. Das sieht nicht nur ansprechend aus, sondern macht auch das Servieren einfacher.
Serviervorschlag 5: Mit einer veganen Sauce ergänzen
- Eine zusätzliche vegane Sauce, wie z.B. eine pikante Tomatensauce oder eine Cashew-Creme, kann als Dip gereicht werden und verleiht dem Gericht zusätzliche Geschmacksnuancen.
Wie man Mushroom Gravy Pie with Garlicky Kale Mashed Potatoes perfekt gelingt
Um sicherzustellen, dass Ihre Mushroom Gravy Pie mit garlicky Kale Mashed Potatoes perfekt gelingt, sind hier einige nützliche Tipps.
- Vorbereitung ist alles: Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, um den Kochprozess zu erleichtern und Zeit zu sparen.
- Zutaten richtig würzen: Achten Sie darauf, ausreichend Salz und Pfeffer hinzuzufügen, um die Aromen der Zutaten hervorzuheben.
- Käse für den Geschmack: Wenn nicht vegan, können Sie etwas geriebenen veganen Käse über die Kartoffeln streuen, bevor Sie sie backen.
- Richtige Konsistenz: Achten Sie darauf, dass die Pilzsauce ausreichend dick ist; fügen Sie bei Bedarf mehr Arrowroot-Pulver hinzu.
- Backzeit im Auge behalten: Die Backzeit variiert je nach Ofen; beobachten Sie das Gericht während des Backens, um eine Über- oder Untergarung zu vermeiden.
- Ruhezeit einhalten: Lassen Sie den Pie nach dem Backen kurz ruhen, damit sich die Aromen setzen können und er leichter portionierbar ist.
Beste Beilagen zu Mushroom Gravy Pie with Garlicky Kale Mashed Potatoes
Um Ihr Festmahl abzurunden, hier einige köstliche Beilagen, die gut zur Mushroom Gravy Pie passen.
- Grüner Blattsalat: Ein einfacher grüner Salat mit Vinaigrette bringt Frische ins Spiel.
- Geröstetes Gemüse: Buntes Gemüse wie Karotten und Zucchini aus dem Ofen ergänzt wunderbar die Aromen des Pies.
- Knoblauchbrot: Knuspriges Knoblauchbrot ist ein perfekter Begleiter zum Eintauchen in die Pilzsauce.
- Rote-Bete-Salat: Ein erfrischender Rote-Bete-Salat sorgt für eine süßliche Note und bringt Farbe auf den Tisch.
- Dampfkartoffeln: Einfach gewürzte Dampfkartoffeln sind eine klassische Beilage und harmonieren hervorragend mit der Pilzsauce.
- Cremige Polenta: Eine cremige Polenta bietet eine alternative Basis und passt gut zu den intensiven Geschmäckern des Pies.
- Süßkartoffel-Püree: Süßkartoffel-Püree bringt eine süße Komponente ins Spiel und sorgt für Abwechslung.
- Bohnenmix: Ein bunter Bohnenmix aus verschiedenen Sorten liefert Proteine und sorgt für einen nahrhaften Akzent.
Häufige Fehler vermeiden
Beim Zubereiten des Mushroom Gravy Pie with Garlicky Kale Mashed Potatoes können einige häufige Fehler auftreten, die das Ergebnis beeinträchtigen können.
- Falsche Konsistenz der Kartoffeln: Wenn die Kartoffeln nicht gut püriert werden, bleibt die Textur ungleichmäßig. Achten Sie darauf, sie gründlich zu zerdrücken und alle Zutaten gleichmäßig zu vermengen.
- Unzureichendes Würzen: Eine zu geringe Menge an Salz und Pfeffer kann den Geschmack der Füllung beeinträchtigen. Probieren Sie die Mischung vor dem Füllen der Form und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
- Nicht genügend Zeit für die Pilze: Wenn die Pilze nicht lange genug gekocht werden, verlieren sie ihr Aroma. Lassen Sie sie ausreichend köcheln, bis sie schrumpfen und die Flüssigkeit verdampft ist.
- Verwendung von falschen Linsen: Verwenden Sie nur trockene französische Linsen, da andere Sorten unterschiedlich garen. Achten Sie darauf, diese vorher gründlich abzuspülen.
- Überfülltes Backblech: Wenn das Backblech zu voll ist, kann das Gericht ungleichmäßig garen. Verwenden Sie eine geeignete Größe für Ihre Form.
Aufbewahrung im Kühlschrank
- item: Bewahren Sie den Mushroom Gravy Pie mit Garlicky Kale Mashed Potatoes in einem luftdichten Behälter auf.
- item: Im Kühlschrank hält sich das Gericht 3–4 Tage frisch.
- item: Lassen Sie das Gericht vor dem Abdecken vollständig abkühlen, um Kondensation zu vermeiden.
Einfrieren von Mushroom Gravy Pie with Garlicky Kale Mashed Potatoes
- item: Sie können den Pie bis zu 2 Monate einfrieren.
- item: Am besten in Portionen einfrieren, um das Auftauen zu erleichtern.
- item: Verwenden Sie gefrierfeste Behälter oder Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Aufwärmen von Mushroom Gravy Pie with Garlicky Kale Mashed Potatoes
- Backofen: Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und backen Sie den Pie für ca. 25 Minuten, bis er durchgewärmt ist.
- Mikrowelle: Erhitzen Sie eine Portion in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten. Decken Sie es ab, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Herd: Erwärmen Sie den Pie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren für etwa 10 Minuten.
Häufig gestellte Fragen
Was ist ein Mushroom Gravy Pie with Garlicky Kale Mashed Potatoes?
Der Mushroom Gravy Pie mit Knoblauch-Kohl-Püree ist ein herzhaftes veganes Hauptgericht, ideal für festliche Anlässe.
Wie lange dauert die Zubereitung des Mushroom Gravy Pie with Garlicky Kale Mashed Potatoes?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 120 Minuten einschließlich Vorbereitung und Kochzeit.
Kann ich den Mushroom Gravy Pie im Voraus zubereiten?
Ja, dieser Pie lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann einfach aufgewärmt werden.
Welche Variationen sind möglich?
Sie können verschiedene Pilzsorten verwenden oder zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Karotten hinzufügen.
Ist der Mushroom Gravy Pie glutenfrei?
Ja, wenn Sie glutenfreies Tamari verwenden und darauf achten, dass alle anderen Zutaten glutenfrei sind.
Abschließende Gedanken
Der Mushroom Gravy Pie with Garlicky Kale Mashed Potatoes ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht für Feiertage, sondern auch vielseitig anpassbar. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen nach Ihrem Geschmack. Probieren Sie dieses Rezept aus und erfreuen Sie sich an einem herzhaften veganen Genuss!
Mushroom Gravy Pie with Garlicky Kale Mashed Potatoes
Mushroom Gravy Pie mit Knoblauch-Kohl-Püree ist ein herzhaftes, veganes Hauptgericht, das perfekt für festliche Anlässe geeignet ist. Diese köstliche Kombination aus würzigen Pilzen und cremigem Kartoffelpüree mit nahrhaftem Grünkohl überzeugt nicht nur Veganer, sondern begeistert auch alle anderen Gäste am Tisch. Das Gericht lässt sich einfach im Voraus zubereiten und ist reich an Aromen dank frischer Kräuter und einer aromatischen Balsamico-Note. Genießen Sie dieses aufwendige, aber unkomplizierte Rezept, das sowohl an kalten Winterabenden als auch bei Feierlichkeiten einen Platz auf Ihrem Tisch verdient!
- Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten
- Kochzeit: ca. 75 Minuten
- Gesamtzeit: 0 hours
- Ergibt: Für etwa 6 Portionen
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Vegan
Zutaten
- 2 Tassen Grünkohl (grob gehackt)
- ½ Tasse französische grüne Linsen (gewaschen)
- 585 g Yukon Gold Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 3 Zehen Knoblauch (geschält und geteilt)
- 3 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
- 4 Esslöffel ungesüßte Pflanzenmilch (geteilt)
- 1 kleine Zwiebel (klein gewürfelt)
- 1020 g gemischte Pilze (gehackt)
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Tamari Sojasauce (glutenfrei)
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Pfeilwurzpulver
Zubereitung
- Grünkohl blanchieren: In einem Kochtopf Wasser zum Kochen bringen, Grünkohl hinzufügen und ca. 1-2 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseitelegen.
- Linsen kochen: Linsen in dasselbe Wasser geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen.
- Kartoffeln kochen: Gewürfelte Kartoffeln mit einer geschälten Knoblauchzehe in kaltem Wasser zum Kochen bringen und ca. 18-20 Minuten weich kochen. Abgießen.
- Kartoffelpüree zubereiten: Mit Olivenöl, Pflanzenmilch, Salz und Pfeffer pürieren, dann den gehackten Grünkohl unterheben.
- Füllung zubereiten: Zwiebel und restlichen Knoblauch in Olivenöl anbraten, Pilze hinzufügen und würzen. Linsen, Balsamico, Tamari und Tomatenmark dazugeben; gut umrühren.
- Sauce andicken: Gemüsebrühe hinzufügen; aufkochen lassen und mit Pfeilwurzpulver eindicken.
- Zusammenstellen: Pilzfüllung in eine gefettete Backform geben; Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen.
- Backen: Bei 190 °C ca. 25 Minuten backen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück (ca. 290g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 4g
- Natrium: 540mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 0mg
