Print

Mushroom Gravy Pie with Garlicky Kale Mashed Potatoes

Mushroom Gravy Pie with Garlicky Kale Mashed Potatoes

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Keine Bewertungen

Mushroom Gravy Pie mit Knoblauch-Kohl-Püree ist ein herzhaftes, veganes Hauptgericht, das perfekt für festliche Anlässe geeignet ist. Diese köstliche Kombination aus würzigen Pilzen und cremigem Kartoffelpüree mit nahrhaftem Grünkohl überzeugt nicht nur Veganer, sondern begeistert auch alle anderen Gäste am Tisch. Das Gericht lässt sich einfach im Voraus zubereiten und ist reich an Aromen dank frischer Kräuter und einer aromatischen Balsamico-Note. Genießen Sie dieses aufwendige, aber unkomplizierte Rezept, das sowohl an kalten Winterabenden als auch bei Feierlichkeiten einen Platz auf Ihrem Tisch verdient!

Zutaten

Skala
  • 2 Tassen Grünkohl (grob gehackt)
  • ½ Tasse französische grüne Linsen (gewaschen)
  • 585 g Yukon Gold Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
  • 3 Zehen Knoblauch (geschält und geteilt)
  • 3 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
  • 4 Esslöffel ungesüßte Pflanzenmilch (geteilt)
  • 1 kleine Zwiebel (klein gewürfelt)
  • 1020 g gemischte Pilze (gehackt)
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Teelöffel Tamari Sojasauce (glutenfrei)
  • 1 Teelöffel Tomatenmark
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel Pfeilwurzpulver

Zubereitung

  1. Grünkohl blanchieren: In einem Kochtopf Wasser zum Kochen bringen, Grünkohl hinzufügen und ca. 1-2 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseitelegen.
  2. Linsen kochen: Linsen in dasselbe Wasser geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen.
  3. Kartoffeln kochen: Gewürfelte Kartoffeln mit einer geschälten Knoblauchzehe in kaltem Wasser zum Kochen bringen und ca. 18-20 Minuten weich kochen. Abgießen.
  4. Kartoffelpüree zubereiten: Mit Olivenöl, Pflanzenmilch, Salz und Pfeffer pürieren, dann den gehackten Grünkohl unterheben.
  5. Füllung zubereiten: Zwiebel und restlichen Knoblauch in Olivenöl anbraten, Pilze hinzufügen und würzen. Linsen, Balsamico, Tamari und Tomatenmark dazugeben; gut umrühren.
  6. Sauce andicken: Gemüsebrühe hinzufügen; aufkochen lassen und mit Pfeilwurzpulver eindicken.
  7. Zusammenstellen: Pilzfüllung in eine gefettete Backform geben; Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen.
  8. Backen: Bei 190 °C ca. 25 Minuten backen.

Nährwerte